矿物质总动员之二 铁

铁是人体必需的微量元素,人体内铁的总量约4克～5克。铁是血红蛋白的重要成分之一,存在于向肌肉供给氧气的红细胞中。铁还是许多酶和免疫系统化合物的成分之一。人体从食物中摄取所需的大部分铁。缺铁性贫血是世界卫生组织确认的四大营养缺乏症之一。