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乳酸菌可以降低丙烯酰胺的形成
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摘要
挪威研究公司Zeracryl AS声称已开发出一种新技术,利用专门开发的食品级乳酸菌,可以使土豆和咖啡工业生产过程中丙烯酰胺的形成减少90%。
出处
《饮料工业》
2010年第12期33-33,共1页
Beverage Industry
关键词
丙烯酰胺
乳酸菌
工业生产过程
新技术
食品级
开发
咖啡
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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饮料工业
2010年 第12期
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