禽蛋制品加工技术

一、益阳松花皮蛋 松花皮蛋是湖南益阳市的有名特产。其特点是:去壳后蛋体软而有弹性;蛋白通明透亮,上有乳白色松枝图案;蛋黄呈墨绿、草绿、暗绿、茶色、橙色五层深浅不同的颜色。松花皮蛋味道鲜美、爽口、余香绵长,风味独特。