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酶在面包生产中的应用

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作者王建中

出处《四川粮油科技》 1990年第3期29-32,共4页

关键词面包酶品种应用

分类号 TS213.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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四川粮油科技

1990年第3期

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