经典美味的福建菜系

福建莱系又称“闽莱”，起源于福建省闽侯县。整个莱系由福州，泉州、厦门等地的地方菜发展而成，其中以福州菜为主要代表。福建位于我国东南沿海，盛产多种海产品，福建菜多以海鲜为主要原料，素以制作精细、色调美观、滋味清鲜著称，在南方莱系中独具一格，莱肴口味偏重甜、酸和清淡。常用红糟调味，是福建菜系的重要特色之一。