对我国中职烹饪专业实践教学改革的思考

做好烹饪专业的实践教学工作是当前中职烹饪教育改革的"核心"和"突破口"。因此,对我国中等职业教育烹饪专业而言,在广泛吸取各方面先进经验的基础上,从实际出发,探索一条有中国特色的、符合中国国情的实践教学之路,具有重要的现实意义和历史意义。