摘要
介绍了红曲色素种类、安全性及其新近的应用研究,阐述了关于红曲霉液态培养的培养基配方、培养条件的研究进展,还对红曲霉的其他主要次级代谢产物的研究现状进行概述。
Taxology,safety and new applications of monascus pigment are discussed.Recent reports on the culture media and conditions for the monascus submerged cultivation are reviewed.Advances in the studies of the primary and secondary metabolites from the fermentation are also presented.
出处
《福建农业学报》
CAS
2010年第6期796-800,共5页
Fujian Journal of Agricultural Sciences
基金
福建省科技计划项目(2007C0051
2010R1017-2)
福建省质量技术监督局科技项目(FJQI2009002)
福建省财政专项(STIF-Y05)
关键词
红曲霉
深层培养
红曲色素
monascus
liquid media
monascus pigment