充气与充气糖(5)

Aeration and Aerated Candy (5)

3牛轧糖 牛轧糖是以砂糖、淀粉糖浆、蜂蜜和果仁等制成的一种松软疏脆的糖果。实际上以糖与果仁一起制成的糖果起先都叫做牛轧糖（Nougat）,它有两种基本种类;白色和棕色的牛轧糖。早在十二世纪阿拉伯人发明了牛轧糖,后传到意大利、希腊、法国、西班牙等国家。