长白山区冷水鱼保鲜包装的优化探讨

冷水鱼是淡水鱼类中的重要组成部分,它们栖息在高纬度或高海拔的冷水水域中,属于高蛋白、高脂肪的鱼类,含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素,另外,DHA和EPA含量高于其他鱼类数倍,而胆固醇含量却几乎为零,因此冷水鱼具有较高的营养价值和食用价值。长白山区有着广阔的高纬度或高海拔地带的山区，其内江河沟溪水温多属于常年偏低、水质清透的冷水水域，适合冷水鱼的栖息、生长、繁育。