熟肉制品中复合磷酸盐的测定方法被引量：1

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摘要 0引言2010年6月在某市场上抽取了72份熟肉样品,复合磷酸盐的合格率仅27.8%,国家标准熟肉制品卫生标准规定熟肉制品中复合磷酸盐（PO43-）的含量≤5.0g/kg,在实际检测中大多数都超出了这个限值。熟肉制品中复合磷酸盐的测定方法我们采用的是国标GB/T5009.87-2003《食品中磷的测定》的第三法.

作者施震地

机构地区启东市产品质量监督检验所

出处《上海计量测试》 2011年第1期35-35,38,共2页 Shanghai Measurement and Testing

关键词复合磷酸盐熟肉制品测定方法卫生标准国家标准肉样品食品

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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上海计量测试

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