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电晕放电杀灭酱油中细菌机理的研究
被引量：
5
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摘要
该文根据实验结果［1］，对电晕放电杀死生酱油中的细菌机理进行了探讨。
作者
蒋耀庭
孙英
机构地区
海军航空工程学院基础部
烟台大学
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1999年第4期1-2,22,共3页
China Brewing
关键词
生酱油
电晕放电
灭菌
酱油
机理
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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