异Vc、酶清、硅胶和PVPP对提高啤酒保质期的研究被引量：2

Study on Vc\,Papain\,slabiguick and polyclar for prolongating beer storing time

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摘要通过在清酒缸中添加异Ｖｃ、酶清，过滤时添加硅胶和非回收型ＰＶＰＰ，了解这些添加剂对稳定啤酒风味。 Adding Vc.Papain in beer Vaot and slabiguiek. polyclar in the filter.understand these influence to stabilize beer's flavour and haightew uncreature stability.

作者邓红方唯微

机构地区南昌亚洲啤酒有限公司南昌大学食品学院

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第4期6-8,共3页 Science and Technology of Food Industry

关键词保质期啤酒风味维生素C 酶清硅胶 PVPP Beer's flavour storing time

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品工业科技

1999年第4期

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