期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
羊肉方便面酱状汤料的研制
下载PDF
职称材料
导出
摘要
介绍羊肉方便面酱状汤料的制作工艺及特点。用香辛料解决了羊肉膻味，在酱料中加入浓缩羊骨汤和适量的炼制羊油，产品味鲜肉香。
作者
兰社益
机构地区
北京轻工业学院化学工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第4期52-53,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
羊肉
酱状汤料
工艺
方便面
汤料
分类号
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
5
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
参考文献
5
1
方继功（译）.食品调味论[M].中国商业出版社,1989..
2
陈葆新（译）.软罐头食品生产的理论与实践[M].中国轻工业出版社,1993..
3
丁耐克，食品风味化学，1996年
4
陈葆新（译），软罐头食品生产的理论与实践，1993年
5
方继功（译），食品调味论，1989年
1
兰社益.
羊肉方便面汤料的生产技术[J]
.食品科技,2000,25(1):53-53.
被引量：3
2
羊肉方便面汤料的生产技术[J]
.中小企业科技,2002(6):11-11.
3
高淑芬.
美国花生酱生产工艺及特点[J]
.辽宁食品与发酵,1995(4):17-19.
4
五法去除羊肉膻味[J]
.健康,2011(10):71-72.
5
柏文.
教你巧除羊膻味[J]
.百姓生活,2010(11):54-54.
6
汪之语.
去除羊肉膻味的多种方法[J]
.健康博览,2006(2):34-34.
7
杨写.
巧除羊肉膻味四法[J]
.农业知识（科学养殖）,2006(1):59-59.
8
靳建平.
如何去掉羊肉膻味[J]
.肉类工业,2012(2):51-51.
9
去除羊肉膻味的妙方[J]
.农村农业农民（下半月）,2011(1):45-45.
10
娜仁托娅,郑晓燕.
羊肉的脂肪酸组成分析及脱膻技术研究[J]
.肉类研究,2007,21(10):15-19.
被引量：32
食品工业科技
1999年 第4期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
