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冷杀菌技术在食品加工保藏中的应用
被引量：
26
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摘要
对冷杀菌技术在国内外食品加工保藏中的研究应用进行阐述。
作者
张铁华
陈琦昌
陈玉江
机构地区
解放军农牧大学
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第4期63-65,共3页
Science and Technology of Food Industry
关键词
冷杀菌
食品加工
杀菌技术
分类号
TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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