可溶性米糠半纤维素B功能饮料的研制被引量：3

Research and Manufacture of a Soluble Hemicellulose B Drink from Rice Bran

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摘要以新鲜米糠为原料，开发研制出可溶性米糠半纤维素Ｂ饮料。阐述了该饮料的生产工艺，同时讨论了它的口感和稳定性。 A soluble hemicellulose B drink was developed from fresh rice bran as raw material.The production technology for the drink was expounded.The taste and stability of the drink were discussed.

作者胡国华王淑珍黄绍华

机构地区上海师范大学生命与环境科学学院工程食品研究所南昌大学食品科学与工程系

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1999年第8期42-43,共2页 Cereal & Feed Industry

基金上海师范大学青年科技基金

关键词米糠半纤维素B 膳食纤维饮料功能饮料 rice bran hemicellulose dietary fiber drink

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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