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关于猪丹毒剥皮后的检验探讨

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摘要随着改革的不断深入,剥皮猪肉这一加工措施越来越受到人民的欢迎,但是在加工过程中对剥皮猪肉、皮肤的检验又给我们检验工作提出了新的课题,因此,剥皮猪的检验还需进一步研究,在多年的工作实践中,逐渐摸出一些办法来确定是否是丹毒,现将工作体会总结如下: 丹毒易发部位在颈部背部、

作者刘同岩

机构地区河北省衡水市肉联厂卫检科

出处《肉品卫生》 1999年第7期7-7,共1页

关键词猪肉剥皮猪肉丹毒检疫

分类号 TS251.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S851.43 [农业科学—预防兽医学]

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肉品卫生

1999年第7期

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