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酱焖鸡软罐头的研制 被引量:2

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摘要 以淘汰蛋鸡为原料,经嫩化、焖制和酱制等工艺,生产具有“鲜、香、嫩、脆”特点的产品,探索蛋鸡加工新途径。
作者 高炳益
出处 《肉品卫生》 1999年第7期18-19,共2页
  • 相关文献

同被引文献3

  • 1凌瑞生.五香爊鸡罐头的试制[J].食品科学,1996,17(5):65-66. 被引量:4
  • 2天津轻工业学院.食品工艺学[M].北京:轻工业出版社,1988..
  • 3闵连吉.肉类食品工艺学[M].北京:中国商业出版社,1991..

引证文献2

二级引证文献1

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