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酱焖鸡软罐头的研制
被引量:
2
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摘要
以淘汰蛋鸡为原料,经嫩化、焖制和酱制等工艺,生产具有“鲜、香、嫩、脆”特点的产品,探索蛋鸡加工新途径。
作者
高炳益
机构地区
河南省太康县新月集团
出处
《肉品卫生》
1999年第7期18-19,共2页
关键词
酱制
焖制
嫩化
蛋鸡
鸡肉罐头
软罐头
分类号
TS295.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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肉品卫生
1999年 第7期
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