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快餐企业的产品物料平衡、劳动投入平衡被引量：1

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摘要快餐食品的生产，需要企业一方面投入实物，另一方面投入人的劳动，两者投人的多少，能否处于平衡状态，涉及到企业能否正常生产和经济效益。前者是物料平衡，后者是劳动定额与人员配置问题。1产品物料计算产品的物料计算，包括各种单一品种组成的主料、辅料、调料等和包...

作者杨铭铎喻宗鑫

机构地区黑龙江商学院武钢集团天宝厨房设备公司

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第7期66-66,共1页 Food Science

关键词快餐企业产品物料平衡劳动投入平衡生产管理

分类号 F719 [经济管理—产业经济]

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食品科学

1999年第7期

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