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用麦汁澄清剂提高啤酒非生物稳定性被引量：4

Improving the Non-biological Stability of Beer with Deltafloc

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摘要随着人们生活水平的不断提高，消费观念也在不断地更新变化。就拿啤酒来说，广大消费者已经由醇厚型、苦味型向高发酵度、苦味较轻、低热值的清淡爽口型发展。国家标准ＧＢ４９２７—９１对苦味质未作具体规定，所以一些厂家便以市场为导向，减少酒花添加量，以达到降低啤...

作者赵民强

机构地区河南漯河黑马啤酒有限责任公司

出处《酿酒科技》 1999年第4期52-52,58,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词啤酒麦汁澄清剂非生物稳定性澄清剂 beer deltafloc non-biological stability

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1999年第4期

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