浅谈酵母多糖

报导了酵母多糖的主要成分Ｄ－甘露聚糖和β－葡聚糖的结构和生理功能，建议充分利用啤酒酵母泥制成酵母多糖等产品，以实现啤酒工业的“零污染工程”。