一种分析检测食品风味物质的新方法—固相微萃取法(SPME)

本 文介绍 了一种可 用于食 品风味物 质分 析检 测的 新技 术—固 相 微萃 取法 。阐 述了 它 与其它传统 样品制 备方法相 比较的诸 多优点 。并对它 的装置构 造、工作 原理、操 作步骤及 影响分 析物萃取 效率的操 作参数的 优化控 制进行了 较为详 细的论述 ，也简要 展望了它 的未来发 展。

A new sample preparation and determination method,solid-phase microextraction(SPME),for food flavor and fragrance analytes was introduced.Compared to other conventional sample extraction techniques,its advantages were explained.Its device and process was shown.Its principle,sampling method and optimum extraction parameters were discussed in detail.Its future development was also described.