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熟肉制品的营养价值被引量：4

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摘要热量和营养常见食品热量可根据其不同成分的系数进行计算（蛋白质：４千卡／ｋｇ，碳水化合物：４千卡／ｋｇ，脂肪：９卡千／ｋｇ），对于食肉来说，脂肪含量越多其热量也越高，例如腹部肉就比后腿肉的热量高。最近有一种误解，认为食用热量高的肉是形成肥胖的原因，其实...

作者董一安

机构地区天津肉类联合加工厂

出处《肉类研究》 1999年第2期48-48,39,共2页 Meat Research

关键词熟肉制品营养价值热量

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学] TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1999年第2期

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