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速成溏心鸡皮蛋最佳配方研究 被引量:3

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摘要 本研究采用多种配方来加工鸡皮蛋,在不同日期进行质量检查,经对比,筛选,找出加工鸡皮蛋的最佳配方,为生产提供可靠的理论依据。
作者 王茂增
出处 《中国畜产与食品》 1999年第3期115-116,共2页
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