上海咖喱猪肉干的加工技术要领

上海咖喱猪肉干是上海著名的风味特产。肉干中含有的咖喱粉是一种混合香料，颜色为黄色，味香辣，很受人们的喜爱。 1．工艺流程。原料选择与整理→预煮、切丁→复煮、翻炒→烘烤→成品。