啤酒中重金属检测方法的建立及应用研究

重金属的污染及限量已受到各国严控，检测技术也得到快速发展。文中利用ICP—MS建立了啤酒中13种重金属及类金属的检测方法，各项指标均能满足国标中关于各重金属限量的检测要求。对市售48种啤酒进行抽样检测，结果表明，啤酒中的重金属没有超标现象。