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瓶颈空气的影响因素及控制措施
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摘要
良好的包装控制可使啤酒保持原有特性,品质得以保持;不好的包装控制将使啤酒品质明显下降。瓶颈空气是包装工序控制的重要指标,瓶颈空气量越大,溶人啤酒中的氧就越多。良好的瓶颈空气控制可有效保证成品啤酒的品质。
作者
蔡高发
机构地区
华润雪花啤酒[哈尔滨]有限公司
出处
《啤酒科技》
2011年第1期44-45,共2页
Beer Science and Technology
关键词
工序控制
瓶颈空气
影响因素
啤酒品质
成品啤酒
包装
空气量
氧
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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啤酒科技
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