啤酒酿造过程的微生物控制

啤酒酿造过程是一个系统的微生物控制工程，清酒含茵量体现了微生物管理的水平。本文从啤酒酿造过程的工艺、设备、水质、清洗、检测等方面分析了影响清酒微生物水平的因素。