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未发芽大麦酿造啤酒的问题解决方案
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摘要
未发芽大麦直接应用于啤酒酿造,有以下优点:①生产流程更为简单;②相比于制麦大麦来说,直接用于酿造啤酒的大麦对品质要求不是很高,甚至可以使用饲料大麦,原料的来源更为广泛;③可以降低生产成本;④能减少8%的二氧化碳排放量。
作者
王海明
姜宏杰
机构地区
金星啤酒集团有限公司
出处
《啤酒科技》
2011年第2期35-36,共2页
Beer Science and Technology
关键词
啤酒酿造
发芽大麦
二氧化碳排放量
题解
生产流程
品质要求
饲料大麦
生产成本
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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啤酒科技
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