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发酵工序的微生物管理与控制
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摘要
本文对近六年来发酵微生物管理与控制的体会进行总结,与大家分享。
作者
张群
机构地区
华润雪花啤酒[六安]有限公司
出处
《啤酒科技》
2011年第2期41-42,共2页
Beer Science and Technology
关键词
微生物管理
发酵工艺
控制
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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