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降低清酒溶解氧的措施
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摘要
新鲜的啤酒以其清新爽口的口感深受消费者的喜爱,老化后的啤酒出现焦糊味、酸味等不愉快的口味。清酒溶解氧直接影响啤酒的新鲜度,因此控制清酒溶解氧尤为重要,下面结合过滤实际,谈谈影响清酒溶解氧的因素及控制措施。
作者
崔慧钧
机构地区
青岛啤酒第五有限公司
出处
《啤酒科技》
2011年第2期54-54,共1页
Beer Science and Technology
关键词
溶解氧
清酒
新鲜度
消费者
啤酒
焦糊味
控制
口感
分类号
TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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啤酒科技
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