石榴酒酿制方法

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摘要一、原料预处理。采收的鲜石榴要求完全成熟、颜色鲜红、无霉烂。采用人工剥壳、去膜,尽可能使石榴子粒与隔膜分离。然后将子粒轻微破碎成浆状，制成石榴汁。为防止石榴汁在发酵过程中受杂菌污染，

作者桂包

出处《农村新技术（加工版）》 2011年第1期46-47,共2页

关键词石榴酒酿制方法原料预处理杂菌污染发酵过程石榴汁膜分离子粒

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农村新技术（加工版）

2011年第1期

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