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4款肉脯加工工艺
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摘要
肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤而成的片状肉制品。拆袋后即可食用,味道鲜美,是一种休闲食品。下面介绍4款具有地方特色的肉脯加工工艺。
作者
司俊玲
机构地区
河南郑州轻工业学院食品与生物工程学院
出处
《农村新技术(加工版)》
2011年第1期55-57,共3页
关键词
加工工艺
肉脯
休闲食品
地方特色
肉制品
可食用
腌制
牛肉
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农村新技术(加工版)
2011年 第1期
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