食品中溴酸盐的分光光度测定

基于3mol/L盐酸介质中溴酸根氧化甲基红的褪色反应,建立了测定微量溴酸根的新的褪色光度分析方法,研究了在盐酸介质中,在氯化钠的催化作用下,溴酸根离子氧化甲基红退色的最佳条件。结果表明吸收波长为512nm:表观摩尔吸收系数为2.06×103L.mol-1.cm-1,溴酸根离子在0.1～0.9μg/mL范围符合比尔定律,最低检出量为0.1μg/g,该方法可用于食品中溴酸根含量不低于0.1μg/g的测定。