沙藏法储藏辣椒

1.辣椒的选择与处理：在霜冻前选择无虫口的老熟辣椒,用清水洗净,晴天晾晒1天,蒸发一定的水分,利用紫外线杀一次菌,然后放置在阴凉处摊晾1天,做好储藏前的散热工作。