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树莓的特性及其加工利用 被引量:2

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摘要 树莓原产于欧美各国,为蔷薇科、悬钩属的灌木类果树。其果实为聚合浆果,柔嫩多汁,每100g红树莓鲜果含水分84.2g、蛋白质0.2g、脂肪0.5g、碳水化合物13.6g、纤维3g、灰分0.5g、钙22mg、磷22mg、镁20mg、钠1mg、钾168mg、维生素A
作者 彭春梅
出处 《农产品加工》 2011年第2期26-27,共2页 Farm Products Processing
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