鱼粉优劣鉴别有妙招

鱼粉的优劣和有无掺假可以从以下几方面进行鉴别。 （一）感官鉴别 从外观上看,优质鱼粉多为黄白色至黄褐色或红褐色,粉状或颗粒状,表面干燥无油腻,触其较硬,具有较浓的烤鱼香味,略带鱼油的腥味,无异臭。