泰国榴莲当菜吃被引量：1

原文传递

导出

摘要东南亚的特产榴莲号称“水果之王”，但人们对这种长满尖刺的巨火水果却有着截然不同的评价。厌恶它的人称，榴莲的味道闻起来像发臭的垃圾、变质的奶酪或者烂鱼臭虾，

作者肖萧

出处《农产品市场》 2011年第5期32-33,共2页 Agricultural Products Market

关键词榴莲泰国东南亚水果特产

同被引文献18

1孙俊秀.水果中的臭豆腐——榴莲[J].四川烹饪高等专科学校学报,2004(4):18-18. 被引量：7
2刘冬英,谢剑锋,方少瑛,王秀霞.榴莲的营养成分分析[J].广东微量元素科学,2004,11(10):57-59. 被引量：18
3陈纯馨,陈忻,刘爱文,郑健英.榴莲壳提取液抗亚硝化反应的研究[J].食品科技,2005,30(2):89-91. 被引量：13
4叶琼兴,钟广泉,鲁玉侠,蔡妙颜,郑必胜,杨柳.榴莲芒果风味果酒酿制[J].现代食品科技,2006,22(1):68-69. 被引量：15
5杨敬勇,孟鸿菊.榴莲与人体健康研究进展[J].中国果业信息,2007,24(1):29-30. 被引量：6
6泰国研究出无臭榴莲[J].中国果业信息,2007,24(4):51-51. 被引量：1
7张镐京,郗效.药食同源果品篇(九)[J].中华养生保健,2007(8):42-43. 被引量：1
8李冬梅,尹凯丹.榴莲的保健价值和加工利用[J].中国食物与营养,2009,15(3):32-33. 被引量：13
9魏卿.关于维生素对人体的功效综述[J].中小企业管理与科技,2010(16):262-262. 被引量：4
10吴敏芝,谢果,李泳贤,廖燕峰,朱瑞,林仁岸,栗原博,吴曙光,饶进军.榴莲壳提取物止咳、镇痛及抗菌作用研究[J].南方医科大学学报,2010,30(4):793-797. 被引量：14

1刘钊,张少芳,陈炳彬,陈依航.番石榴味低糖低脂曲奇饼的研制[J].肇庆学院学报,2017,38(2):47-52. 被引量：6
2杜冰冰,徐振辉.低糖低脂蛋糕生产中甜味剂和油脂的筛选[J].天津农业科学,2018,24(9):40-42. 被引量：5
3陈妹姑,林兴娥,李新国,刘咲頔,高宏茂,明建鸿,戴敏洁,周兆禧.基于主成分分析和聚类分析的榴莲品质综合评价[J].食品工业科技,2023,44(7):278-286. 被引量：15
4严丽娟,侯玉,仪淑敏,励建荣,李学鹏,步营,郑万源.榴莲风味鱼肉香肠制备及其风味成分分析[J].包装与食品机械,2024,42(2):18-25.
5盖爽,邹宇新,武越,尹伟懿,徐敏.气相色谱-质谱法测定榴莲果肉中的香气成分[J].分析化学进展,2017,7(4):222-227.

农产品市场

2011年第5期

内容加载中请稍等...