干金针菇制作两法

一、晒干 即利用太阳光作为热源进行干燥,将金针菇平铺在向南倾斜的竹制晒帘上,相互不重叠,冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菇摊晒时应轻翻轻动,以防破损,一般需2～3天才能晒干。晒干后装入塑料袋中,迅速密封后即可储藏。