锌在机体代谢中的作用

锌对于生物体的生长发育十分重要。锌的生理作用的发挥部分依赖于激素的介导，通过影响一些酶和激素的合成、储存、分泌而影响三大代谢，这些激素包括生长激素、胰岛素样生长因子１、胰岛素、甲状腺激素、性腺激素等。金属硫蛋白调节锌的储存和吸收，与锌关系密切。