摘要
近20年来,肠炎沙门菌(Salmonella Enteritidis,SE)是引起人类食源性沙门菌病大流行的主要病原菌之一,其传播的主要媒介是被污染的鸡蛋。鸡蛋的外壳表面和内部均可被污染。肠炎沙门菌通过两种可能途径造成鸡蛋内部污染,一是细菌穿过蛋壳造成鸡蛋的间接污染,二是细菌随着带菌生殖器官分泌物造成蛋产出前内容物的直接污染。
出处
《中国家禽》
北大核心
2011年第4期40-44,共5页
China Poultry
基金
现代农业产业技术体系建设专项
江苏省自然科学基金(BK2010196)
江苏省家禽科学研究所博士基金(JQ201001)