绿菜花的美味创新

绿菜花和白菜花均属于十字花科芸薹属植物甘蓝的变种。刚接触它的时候，对它还不了解，吃法也较单调，仅用其作为冷盘和点缀使用，它与白菜花相比，营养价值优于白菜花，其所含水分达90．3g，尤其是胡萝卜素的含量，仅低于胡萝卜，是整个蔬菜中的亚军，比其他任何蔬菜都高出很多很多。