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有多少营养素在“不当”中丧失

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摘要 每种食物都含有营养素,但不等于说你吃了这种食物就能摄入其含有的营养素,因为在选购、储存、加工时它们都会悄悄丧失。
作者 蒋家昆
机构地区 上海
出处 《烹调知识》 2011年第3期79-79,共1页 Cooking Knowledge
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