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有多少营养素在“不当”中丧失
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摘要
每种食物都含有营养素,但不等于说你吃了这种食物就能摄入其含有的营养素,因为在选购、储存、加工时它们都会悄悄丧失。
作者
蒋家昆
机构地区
上海
出处
《烹调知识》
2011年第3期79-79,共1页
Cooking Knowledge
关键词
营养素
食物
饮食健康
美食学
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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