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伪劣食品自我检测的5种方法
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摘要
奶粉掺杂淀粉快速检测原理:淀粉遇碘呈特异性蓝色反应。方法:取待检奶粉约5g置试管中,加蒸馏水约10mL,在酒精灯上加热使奶粉溶解,冷却后加2%碘酒数滴。若液面呈蓝紫色为掺有淀粉,颜色愈深,表示掺入淀粉愈多,正常奶粉溶液加碘液呈黄色。
作者
张勇强
出处
《科学之友》
2011年第3期77-77,共1页
Friend of Science Amateurs
关键词
自我检测
伪劣食品
检测原理
淀粉
奶粉
蒸馏水
酒精灯
蓝紫色
分类号
TS207 [轻工技术与工程—食品科学]
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