猫豆渣蛋白质提取工艺的初步研究

目的:初步研究猫豆渣蛋白质提取的最佳生产工艺。方法:采用单因素和L9(34)正交试验,以猫豆渣蛋白质得率为指标,考察氢氧化钠溶液的浓度、用量、提取时间和提取温度对提取效果的影响。结果:氢氧化钠浓度为0.2mol/L,用量为样品体积的16倍,提取时间1.5h,提取温度40℃为最佳工艺。结论:该工艺合理,重复性好,可为今后进一步研究确定猫豆渣蛋白质提取工艺提供可靠的实验依据。