EM制剂发酵饲料对鸡蛋中胆固醇含量影响的研究

鸡蛋是一种营养丰富且美味的食品，在世界各地被广泛食用。但鸡蛋也是胆固醇含量较高的一种动物性食品，每枚鸡蛋中胆固醇的平均含量为213mg。胆固醇过高会引起动脉粥样硬化。因此，从改善人们的饮食和健康、提高养殖水平的角度考虑，利用营养调控原理，减少鸡蛋中胆固醇含量，赋予鸡蛋新的品质特性具有重要的现实意义。