摘要
为了验证实际生产中菜籽饼粕的蛋白质溶解度(PS)、中性洗涤纤维含量(NDF)、体外消化率(PD IV)这3项指标之间是否具有相关性,为饼粕的生产工艺以及今后的研究工作提供参考依据,研究对国内不同制油工艺生产的8种油菜籽饼粕的蛋白质溶解度、中性洗涤纤维、体外消化率3项评定蛋白质品质优劣的指标进行了分析,并建立了线性方程。结果表明:对于实际生产过程中加工出的菜籽饼粕产品,PS值与NDF含量、NDF含量与PD IV、PS值与PD IV之间均存在极强的相关性(R分别为0.986,0.936,0.884),因此在生产实践中可以应用这几种方法快速判断菜籽蛋白品质。
出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2011年第1期69-71,共3页
Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
基金
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD12B04)
