面粉增白剂,几家欢喜几家忧?

面粉增白剂,学名过氧化苯甲酰。上个世纪,在时任商业部粮油工业局局长王瑞元的推动下,商业部在1986年颁布的小麦粉标准里,允许添加过氧化苯甲酰。卫生部同步将过氧化苯甲酰列入了《食品添加剂使用卫生标准》,允许每kg面粉添加60mg过氧化苯甲酰。这种添加剂如魔术师般,可以使本来又黄又黑的"粗面"转眼间变成"像雪一样白一样细"的精品面。这也正迎合了当时国内民众"追求卫生"、"雪白的面粉品质更好"等消费心理。然而,2000年起,一些和"面粉增白剂"相关的"石灰面粉"、"毒面粉"等新闻报道陆续出现,开始触动敏感的"食品安全"话题。2004年,国家粮食局综合了全国部分粮油专家、企业代表与质监部门的意见,一致认为禁用"面粉增白剂"刻不容缓,把禁用报批稿提交到了国家标准化管理委员会。但结果是,由于卫生部认为禁用报批稿与《食品添加剂使用卫生标准》的有关规定存在矛盾,不支持禁用。可是,国家工商总局与粮食局在此之后分别展开的消费者调查结果显示,绝大部分的消费者不接受含有增白剂的面粉。同时,随着生活品质的提高,人们的消费观念也出现了转变,"天然的、营养的、无添加剂的"成为了绿色生活口号。于是,2009年,当面粉增白剂依然出现在了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(征求意见稿)中时,不再喜欢它的国人发出了最为强烈的抗议声。时至今日,卫生部终于对是否禁止使用面粉增白剂公开征求意见,公告称将设一年的过渡期限,拟从2011年12月起禁用面粉增白剂。一段长达10年的争议得以阶段性告落。然而,一个结束可能意味着一个开始。根本性的问题是否得到了解决?争议仍将持续。