山西陈醋拟出新标准

老陈醋的质量好坏，山西人用鼻子一闻就清楚了。早年间，山西人买醋用瓶子，一舀一闻，基本可以断定醋的质量优劣。在山西一些地方，现在仍然沿袭着散装醋销售的传统。事实上，只要是真正按照山西老陈醋的工艺酿造，隔着很远就能闻到醋独有的香气。