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牛奶中的钙能够减少脂肪的吸收

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摘要《英国营养学杂志》上的一篇报道称，牛奶中的钙和乳脂能够降低脂肪的吸收并保持好胆固醇（HDL），且不会使坏胆同醇（LDL）增加。这片文章旨在研究为什么牛奶中含有大量的脂肪和钙却对胆固醇水平没有显著影响。

作者张欣然

出处《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期246-247,共2页 Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

关键词低脂肪牛奶吸收胆固醇水平钙营养学乳脂

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
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中国食品学报

2011年第1期

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