红烧翅根和祯源馆

看了题目必须说明，此翅根并非鸡翅膀之根，而是鱼翅根。中国人爱吃鱼翅，高档饭店常以“燕、鲍、翅”为标榜，其实所谓鱼翅就是鲨鱼的鱼鳍，因其难得，而且烹饪麻烦，再加上一些迷信传说，使其成为中国菜中的名品。